Ja, wobei die Verteilung dieses Drittels auf der Welt nicht gleichmäßig ist. Hier in Deutschland ist der Teil der laktoseintoleranten Menschen geringer, steigt aber wegen der zunehmenden Beliebtheit veganer Ernährung: Das Enzym wird bedarfsmäßig gebildet, sodass viele Veganer nach einiger Zeit laktoseintolerant werden. Sie könnten bei einer schrittweisen Rückkehr zur vegetarischen Ernährung allerdings meist auch wieder neue Laktase bilden.
Ein gutes Video dazu gibt es bei
Dr. Flojo